La tercera sessió del Club de Tast, que organitza la Facultat d’enologia de la URV juntament amb l’ACE-CEEC, ha estat a càrrec de l’enòloga Cori Isern, responsable de l’empresa Lallemand a Catalunya, Somontano i Balears i antiga alumna de la URV.
Durant el tast es va parlar del llevat Clos i la capacitat que té aquest per funcionar correctament amb vins que presenten una graduació alcohòlica elevada i un alt contingut de polifenols.
També van viatjar per les diferents Denominacions d’Origen de Catalunya i Illes Balears a través d’aquest llevats.
Els vins seleccionats van ser de varietats negres (garnatxa negra, garnatxa peluda, carinyena, merlot, syrah) en diferents D.O’s (Terra Alta, Costers de Segre i Priorat) i IGP’s (Mallorca).
 |
 |
 |
 |
