Identificant eines i oportunitats en l’aprofitament alimentari

27/06
2022

Identificant einesi oportunitats en l'aprofitament alimentari.

Jornada tècnicaen línia el dilluns 27 de juny de 2022

Presentació

L'aprofitament alimentari és un dels grans reptes del sector, tant des de la vessant de reduir el malbaratament alimentari com la d'establir estratègies per valoritzar possibles excedents, coproductes o subproductes del sector agroalimentari. En aquesta jornada es presentaran projectes i iniciatives per reduir pèrdues hortofructícoles, així com oportunitats d'aprofitament per crear nous models de negoci.

Programa

9.00h Presentació de la jornada

Sra. Glòria Cugat, subdirectora general de Transferència i Innovació Agroalimentària del DACC.

9 .15 h Identificació i mesures de control dels processos que poden suposar un malbaratament de producte en centrals de fruita de pinyol i llavor

Sra. Elena Costa, Programa Postcollita de l'IRTA.

9 .45 h ALLFRUIT4ALL. Valorització del cultiu de préssec

Sra. Maribel Abadias, Programa Postcollita de l'IRTA.

10.15h Valorització d'excedents hortícoles amb la producció de sucs i cremes amb alt valor funcional

Sr. Albert Ribas, Funcionalitat i Seguretat Alimentàriesde l'IRTA.

10.45h La gastronomia com a eina per reduir el malbaratament alimentari

Sr. Mikel Díez i Sra. Helena Martín, Grup de Recerca de Cuina i Gastronomia del CETT-UB.

11.15 h Oportunitats d'aprofitament en alguns dels principals sectors agroalimentaris de Catalunya

Sra. Begoña de la Calle, Oficina de Vigilància Tecnològica de l'IRTA.

11.45h Lies de vi: potencial font d'ingredients antihipertensiu

Sra. Francisca Isabel Bravo, Grup de Recerca en Nutrigenòmica de la URV.

12.15h Torn obert de preguntes i fi de la jornada

Modera: Ingrid Aguiló, Programa Postcollita de l'IRTA

Inscripcions

A través de l'IRTA

Per a més informació:A/e:montserrat.palau@irta.ca

La informació indicada no exiteix o no té privilegis per veure-la.
Associació Catalana d’Enòlegs - Col·legi d’Enòlegs i Enòlogues de Catalunya
Centre Àgora · Polígon Domenys II · Plaça Àgora, 1  · 08720 Vilafranca del Penedès (Barcelona) · Tel. 93 891 2550 · Fax 93 891 2550
facebooktwitterlinkedinslideshareWine Moderation