Al Panel de Tast de Catalunya es tasten 60 vins elaborats amb varietats minoritàries de tot l’estat espanyol

Es tracta d'una de les fases de MINORVIN, un projecte que vol posar en valor la biodiversitat de les varietats minoritàries de vinya recuperades a Espanya i el seu potencial per mitigar els efectes del canvi climàtic.

En aquest projecte hi participen centres de recerca de tot l'Estat, com l'INCAVI i l'IRTA

Aquests dies els tastadors qualificats del Panel de Tast de Catalunya tasten 60 vins elaborats a la verema 2019 amb varietats minoritàries de tot l'estat espanyol, concretament, 27 vins blancs, 2 rosats i 31 negres. Es tracta de vins fruit de la recerca del projecte Minorvin, un projecte que vol posar en valor la biodiversitat existents entre varietats minoritàries de vinya recuperades a Espanya, avaluant el seu potencial sobre la mitigació dels efectes del canvi climàtic en la viticultura.

En total s'estan avaluant 51 varietats minoritàries de tota Espanya, actualment infravalorades, per conèixer la seva resistència a la sequera, la seva tolerància a les malalties fúngiques molt depenents de la climatologia (com el míldiu i l'oïdi) i el seu potencial per a diversificar la producció de vins.

A Catalunya, l'INCAVI-IRTA lidera un dels tres subprojectes del treball, estudiant el potencial vitícola i enològic de 7 varietats minoritàries de Catalunya i efectuant les anàlisis sensorials de tots els vins del projecte a través del Panel Oficial de Tast de Vins de Catalunya.

Aquests vins es tastaran amb la metodologia i funcionament habitual d'aquest Panel, desenvolupat per l'INCAVI i acreditat per ENAC. El tast permetrà conèixer el perfil sensorial dels vins elaborats amb aquestes varietats i permetrà estudiar possibles semblances o diferències amb el producte final obtingut amb cada varietat i mètode d'elaboració.

Aquesta col·laboració s'emmarca dins de l'i2VI, grup de treball conjunt de l'IRTA i l'INCAVI que ofereix al sector vitivinícola tota la potència R+D del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació.

panel de tast

Associació Catalana d’Enòlegs - Col·legi d’Enòlegs i Enòlogues de Catalunya
Centre Àgora · Polígon Domenys II · Plaça Àgora, 1  · 08720 Vilafranca del Penedès (Barcelona) · Tel. 93 891 2550 · Fax 93 891 2550
facebooktwitterlinkedinslideshareWine Moderation