Ja es pot consultar en línia la tesi doctoral de Carme Domingo: identificació de les varietats en mescles de vins comercials mitjançant espectroscòpia

Amb aquesta tesi de Carme Domingo, es demostra que l'ús combinat de mètodes espectroscòpics i moleculars té un gran potencial per a l'autenticació de varietats negres en mescles de vi comercials.

"L'autenticitat i traçabilitat dels vins són d'interès en els sectors productor i elaborador, així com en l'àmbit comercial, organismes reguladors i consumidors. Les varietats cabernet sauvignon, pinot noir, merlot, tempranillo, garnatxa i syrah s'utilitzen àmpliament i, els vins comercials que resulten de la mescla d'aquestes varietats han estat l'objecte d'aquest estudi".

Podeu consultar la tesi en línia aquí.

0 Comentaris

Deixa el teu comentari

Associació Catalana d’Enòlegs es reserva la no publicació d'aquells comentaris que pel seu contingut no respectin les normes bàsiques d'educació, civisme i dialeg.

La informació indicada no exiteix o no té privilegis per veure-la.